有限会社モリ不動産│長崎県│諫早市│不動産│売買物件│賃貸物件│宅地建物取引業

今週の花は・・・・・

グラジオラス・ピンポンマム・トルコキキョウ・クジャクソウ・カーネーション・ガーベラ・アストメリア・稲穂

 

稲穂が実って頭（コウベ）を垂れています

5年ほど前から、この時期に味噌を作っています

材料の大豆は完全無農薬が手に入らなくなり減農薬。麹も自然栽培、塩は天然塩

大豆を圧力鍋で煮て柔らかくし、ほぐしておいた麹と塩と混ぜ、空気が入らないように樽に詰めます。

ざっと言うとこんなものですが、毎年、手順に悩んで頭の中が

従妹と二人で、「ちょっと固いから大豆のゆで汁を入れようか」と相談しながら作るのは楽しいものです

従妹は3年前から一緒に作っていますが「この味噌を食べてから他の味噌は美味しくない」と

最後に、カビ防止の塩を回りに振って出来上がり

3月頃には食べられるようになります

 

先日は、リンゴジャム・カボス焼酎を作りました

暑い季節は、台所に立つのも憂鬱ですが、食欲の秋の訪れと共に、私の手仕事も増えていきます